Простой рецепт пельменей домашних домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 92 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 50 минут
Количество калории: 92 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Яйцо куриное 1 штука
Лук 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Пшеничная мука 500 г
Вода 250 мл
Говядина 500 г
Свиная шея 500 г
Пошаговое приготовление
Просейте муку горкой. Сверху сделайте кратер и влейте в него яйцо. Вмешивать муку от краев к центру, постепенно добавлять воду. Если вы боитесь делать это прямо на столе — возьмите большой широкий салатник, хотя все должно получиться с первого раза. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным. Накройте тесто мокрым полотенцем и оставьте на полчаса, оно станет эластичнее и будет легче раскатываться.
В это время делаем фарш для начинки: говядину и свинину режем кусочками, добавляем чеснок и нарезанный лук и рубим в блендере в фарш. Солим и перчим.
Большую доску присыпаем мукой и берем 1/1, теста, тонко раскатываем. Чтобы удалить излишки муки, смачиваем руки холодной водой и проводим ими по тесту. Вырезаем кружки желаемого размера (специальной формой или просто тонким стаканом), кладем в центр чайную ложку начинки и защипываем края. Можно оставить такую форму, а можно соединить и защипать два края, чтоб получилось «ушко».
Отвариваем пельмени в большом количестве подсоленной воды или в бульоне 8–10 минут.
У вас должно получиться 60–70 штук, в зависимости от размера. Пельмени нужно сразу варить или заморозить.
