Хрустящий лосось с чечевицей и горчицей

Несложный рецепт хрустящего лосося с чечевицей и горчицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 834 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 834 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Репчатый лук 4 головки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Филе лосося 2 куска
• Чечевица 400 г
• Розмарин 1 штука
• Овощной бульон 1 стакан
• Горчица 1 столовая ложка
• Петрушка 1 столовая ложка
• Лимонный сок 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. В антипригарной сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне до шипения. Добавьте лук и готовьте, постоянно помешивая, около 15 минут, пока лук не станет очень мягким и не подрумянится. Убавьте огонь, чтобы лук не подгорел.
2. Посолите, поперчите и уберите лук со сковороды. Очистите сковороду.
3. Поместите филе лосося между бумажными полотенцами, чтобы оно просохло. Посолите и поперчите со всех сторон. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне до шипения.
4. Положите филе лосося кожицей вниз. Нажимайте на ломтики лосося, чтобы он был прижат к сковороде. Жарьте 6 минут, пока кожица не станет хрустящей. Если кожица рыбы с трудом отделяется лопаткой, продолжайте готовить, пока она не станет с легкостью отделяться.
5. Переверните рыбу и готовьте еще 1 минуту до готовности.
6. Переложите рыбу на тарелку, выстланную бумагой, и дайте ей остыть.
7. Положите на сковороду чечевицу, кинзу или розмарин, а также бульон, горчицу и карамелизованный лук и доведите до кипения. Убавьте огонь и пассируйте 5 минут, пока бульон не уменьшится наполовину.
8. Уберите с огня и добавьте петрушку и лимонный сок.
9. Приправьте солью и перцем. Выложите чечевицу на тарелки, сверху положите филе лосося, сбрызните оливковым маслом и подавайте сразу же.