Уверена, что узнав, как приготовить котлеты в сливочном соусе, вы не раз прибегнете к рецепту этого вкусного блюда. Сочные, мягкие, ароматные - эти котлеты вполне достойны праздничного стола!
Для приготовления этого блюда вам понадобятся сливки - причем, довольно жирные. Их не так-то просто купить (в продаже, в основном, имеются сливки 10-20% жирности), но если вам не удалось это сделать - не отчаивайтесь. Просто взбейте желтки для соуса с 2-3 столовыми ложками сливочного масла, а потом добавляйте сливки и молоко. Сразу скажу - блюдо получается довольно калорийное, так что худеющим дамам вряд ли подойдет. Но зато его должны оценить те, кому посчастливилось родиться худым и нет нужды заботиться о фигуре - котлеты получаются очень сочные, нежные, мягкие, они буквально распадаются при накалывании вилкой. Идеально сочетаются с картофельным пюре или, если вы все-таки хотите немного облегчить свой ужин, отварной стручковой фасолью. Итак, рецепт приготовления котлет в сливочном соусе.
Количество порций: 3-4
Непростой рецепт котлет в сливочном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 291 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 291 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты
Ингредиенты на одиннадцать порций
Фарш свино - говяжий — 500 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Хлеб пшеничный — 1-2 Ломтиков
Молоко — 1,5 Стакана (0,5 стакана для размачивания хлеба, остальное в соус)
Панировочные сухари — 0,5 Стакана
Мука — 3-4 Ст. ложек
Сливки 30% — 1 Стакан
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Мускатный орех — 2-3 Щепоток
Масло растительное — По вкусу (для обжаривания котлет)
Яйца — 2 Штуки
Пошаговое приготовление
Фарш посолить, поперчить, добавить измельченный лук и чеснок.
А также хорошо размоченный в молоке хлеб - раскрошите его руками в миску и тщательно перемешайте фарш.
Сформировать котлеты.
Обвалять их в смеси муки и панировочных сухарей. Быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом - должна сразу схватиться румяная корочка.
Переложить котлеты в форму для запекания.
Для соуса смешать сливки, молоко и яичные желтки. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и хорошо взбить.
Залить котлеты соусом и отправить форму в духовку (180 С) на полчаса. Перед окончанием приготовления можно посыпать котлеты тертым сыром. Подавать горячими. Приятного аппетита!
