Простой рецепт стейка из говядины под соусом из мадеры домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 653 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 50 минут
Количество калории: 653 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Говяжий стейк 4 штуки
Говяжий бульон 200 мл
Мадера 150 мл
Сливки 100 мл
Растительное масло 1 столовая ложка
Дижонская горчица 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогрейте масло на сковороде, выложите стейки. Жарьте по 2,5 минуты с каждой стороны для слабой обжарки или по 3,5 минуты для средней. Выложите на теплую тарелку, накройте фольгой, дайте отдохнуть 10 минут.
Для соуса: вылейте мадеру в сковороду, на которой жарилось мясо, доведите до кипения на медленном огне, добавьте бульон, варите 4–5 минут. Влейте сливки, перемешайте, варите 1–2 минуты, добавьте горчицу, если нужно — соль и перец, еще раз перемешайте и снимите с огня.
Подавайте стейки с гарниром из сезонных овощей, полив горячим соусом из мадеры.
Этот соус отлично подойдет к жареной баранине, свиным отбивным, куриному филе. Только вместо говяжьего бульона добавьте в него соответственно бараний, овощной или куриный бульон.
