Так на Кубани и в некоторых областях Украины называют домашние пампушки. А еще балабушки пекли для того, чтобы погадать в новогоднюю ночь.
Количество порций: 5-6
Простой рецепт балабушек украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 170 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Количество калории: 170 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Выпечка, Хлеб
Ингредиенты на одиннадцать порций
Мука — 5 Стаканов
Молоко — 1 Стакан
Растительное масло — 5 Ст. ложек (2 столовых ложки - в тесто)
Сахар — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Чайная ложка
Дрожжи сухие — 2 Чайных ложки
Вода — 1 Стакан
Пошаговое приготовление
Балабушки раньше пекли по воскресеньям из пшеничной муки, они считались праздничным хлебом. Еще их пекли на новый год, соблюдая специальные ритуалы и потом гадали. Сейчас даже название такое - балабушки редко услышишь, хотя на Кубани продается хлеб, выпекается он кирпичиком, но состоит из небольших, хорошо отделяющихся кусочков. Испечь балабушки в домашних условиях совсем несложно. Предлагаю вам простой рецепт приготовления балабушек, он под силу любой хозяйке.
В теплом молоке с сахаром замачиваем сухие дрожжи.
Просеиваем муку в миску, добавляем соль, растительное масло и растворившиеся дрожжи. Доливаем стакан теплой воды и замешиваем тесто.
Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место на час - полтора.
Смазываем круглую форму для выпечки растительным маслом.
Вымешиваем тесто еще раз и делим на небольшие шарики, смазываем растительным маслом и укладываем на небольшом расстоянии друг от друга в форму. Можно посыпать сверху семенами сезама или подсолнуха.
Выпекаем балабушки в духовке при температуре 180 градусов примерно минут 40.
Готовые балабушки накрываем полотенцем до остывания.
Балабушки можно делать сладкими, можно сделать к ним чесночную подливку и кушать с супом или борщом. Приятного аппетита вам!
