Цыпленок с киноа и овощами

Цыпленка а-ля табака шеф-повар винотеки GRAPE Андрей Костомаров предлагает подать с киноа и овощами. Шаг за шагом по рецепту шефа – и у вас все получится!

Непростой рецепт цыпленка с киноа и овощами русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 138 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 138 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: День святого Валентина

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на четыре порции

• цыпленок (фермерский) 1 шт. (550 г)
• киноа 50 г
• чеснок 3 зубчика
• розмарин веточка
• лимон 100 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• цукини 50 г
• баклажаны 50 г
• перец сладкий 50 г
• сельдерей (стебель) 30 г
• соус томатный 100 г
• масло оливковое 50 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Из цыпленка вырезать костную грудку, замариновать его в чесноке, розмарине, оливковом масле, лимоне с добавлением соли и перца.
3. После – быстро обжарить с двух сторон на сковороде - гриль.
4. Чтобы цыпленок хорошо прожарился, ему можно помочь - придавить его кастрюлей, наполненной водой.
5. Обжаренного на сковороде - гриль цыпленка довести до готовности в духовке.
6. Отварить киноа.
7. Овощи нарезать мелким кубиком и выложить на разогретую с маслом сковороду, слегка обжарить.
8. Добавить киноа, соль и перец по вкусу, перемешать.
9. Добавить половину томатного соуса, перемешать.
10. Готового цыпленка резрезать на две части, выложить на блюдо для подачи.
11. Рядом аккуратно выложить гарнир.
12. Украсить свежей зеленью.
13. Подавать с оставшимся томатным соусом.
14. Приятного аппетита!