Это блюдо я подсмотрела в одной из телепередач. Там известный шеф-повар одного киевского ресторана делился секретами удачного шашлыка. Поскольку у меня в огороде уже созрела своя мята, решила приготовить. Получилось очень вкусно, необычно и реально мятно. Мята оказалась не только участник десертов, но и отлично подходит к мясным блюдам.
Простой рецепт мятного шашлыка из курицы восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 240 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 10 мин
Количество калории: 240 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: Банкет, ужин
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Восточная кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на пять порций
Вино белое полусухое 200 мл
Куриное филе 3 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Майоран сухой 3 г
Мята свежая 1 пучок
Паприка копчёная 3 г
Перец чёрный молотый 2 г
Соль 3 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления шашлыка нам необходимо будет подобрать продукты: филе куриное, специи, мята свежая, репчатый лук, белое сухое или полусухое вино.
Мякоть курицы вымыть. Удалить всё лишнее (остатки костей, шкурку). Филе нарезать кубиками. Сложить в миску.
Репчатый лук очистить. Нарезать полукольцами. Добавить к мясу.
Мяту вымыть. Нарезать мелко. Добавить к мясу.
Все залить вином так, чтобы мясо на 4-5 см выглядывало над уровнем жидкости. Перемешайте. Добавьте специи, но не соль. Снова перемешайте. Маринуем мясо без соли 30 минут при комнатной температуре.
Теперь будем жарить. Добавляем в мясо соль. Снова перемешиваем. На 10 минут замочите бамбуковые палочки в воде. Тогда при жарке они не будут гореть и портить аромат шашлыка.
На каждую палочку нанизывать мясо по несколько кусочков. Лук нанизывать не надо. Его можно обжарить отдельно и подать с мясом в финале.
Обжариваем мясо на сковороде гриль со всех сторон. Убедитесь что мясо прожарилось и нет сырых мест. Сковороду перед обжаркой следует хорошо разогреть, а потом уменьшить огонь до среднего и жарить мясо.
Готовое мясо уложить на тарелку. Приятного аппетита. Подавать со свежими овощами.
