Сложный рецепт мусаки с сулугуни и помидорами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 525 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 525 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на пять порций
Свиной фарш 200 г
Кабачки 2 штуки
Баклажаны 2 штуки
Томатный соус 3 столовые ложки
Помидоры 3 штуки
Репчатый лук 1 штука
Молотая корица 1 чайная ложка
Молоток смесь перцев 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Петрушка 1 пучок
Молоко 500 мл
Сыр сулугуни 200 г
Сливочное масло 70 г
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Сахар 2 чайные ложки
Пошаговое приготовление
Налить в сковороду оливок масло, дать нагреться, и обжарить, постоянно помешивая на среднем огне, порезанный кубиками лук, добавив корицу и сахар, после того как лук станет бронзового цвета, добавить фарш, и обжаривать постоянно помешивая, приправляем смесью перцев, специями, добавляем томатный соус, солим и выключаем. Жарить не более 10 минут.
Делаем соус бешамель. В сотейнике растапливаем сливочное масло, просеиваем в него муку и постоянно мешаем на небольшом огне, чтобы образовался комок. После вливаем молоко, и постоянно помешивая, варим 15 минут. Солим и перчим. Можно добавить по вкусу мускатный орех. Выключаем.
Баклажаны и кабачки нарезаем кружочками по 3 мм, баклажаны щедро засыпаем солью и оставляем минут на 10–15. В это время обжариваем кабачки (в идеале на гриле, можно электро) если в сковороде, то с минимальным количеством оливкового масла. Смываем с баклажанов соль и также обжариваем. Если вышли жирные, то выложить на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло. Если обжаривали на гриле, то просто откладываем в сторону.
Помидоры сырые режим кольцами, сулугуни трем на крупной терке, петрушку рубим.
В глубокую форму для запекания (можно в мультиварку) выкладываем слоями кабачки - соус бешамель - баклажаны - фарш - помидоры - соус - кабачки - и т д, пока не закончатся ингредиенты, сверху щедро посыпаем все тертым сыром изрубленной петрушкой. Запекаем в духовке при 180 градусах либо в мультиварке в режиме «запекание» или «выпечка» 20–25 минут
