Изюминкой этих котлет является серединка из горчиного масла, для приготовления которого я использовала готовую горчицу в зёрнах и зелень петрушки и укропа. Котлетки получаются лёгкими в приготовлении, но необычными по вкусу, масло в процессе обжаривания тает и делает их сочными, а горчица приятно похрустывает на зубах и придаёт некую пикантность. Подайте такие котлеты с Картофельным пюре с пармезаном и мускатным орехом — успех гарантирован!Сложный рецепт котлет из свинины с горчичным маслом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 256 килокалорий.Время подготовки: 30 минВремя приготовления: 25 минКоличество калории: 256 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: ОбедСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийДля горчичного маслаГорчица в зёрнах 4 ч. л.Масло сливочное 100 гПерец чёрный молотый 1 щепоткаПетрушка свежая 0.2 пучокСоль 2 щепоткаУкроп свежий 0.2 пучокДля фарша и обжариванияЛук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 200 млМолоко 180 млПанировочные сухари 6 ст. л.Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.Свиной фарш 500 гСоль 1.5 ч. л.Хлеб белый 0.2 шт.Чеснок 2 зубчикЯйца куриные 1 шт.Пошаговое приготовлениеДля приготовления котлет из свинины с горчичным маслом нам понадобятся: свиной фарш, репчатый лук, куриное яйцо, панировочные сухари, молоко, белый хлеб, сливочное масло, чеснок, готовая горчица в зёрнах (француская), свежие петрушка и укроп, масло подсолнечное рафинированное, соль и чёрный молотый перец.Сначала приготовим горчичное масло. Для этого измельчаем зелень петрушки и укропа. Соединяем мягкое сливочное масло, горчицу, зелень, соль и чёрный молотый перец.Хорошо вымешиваем масло, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.На пищевую плёнку выкладываем горчичное масло, формируем брусочек - колбаску, заворачиваем в виде конфеты и убираем в морозильную камеру на время, пока будем подготавливать фарш.Теперь займёмся приготовленим фарша. Белый хлеб замачиваем в молоке.Через среднюю сетку мясорубки пропускаем репчатый лук, чеснок, замоченный хлеб, соединяем со свиным фаршем (естественно, если у вас свиная мякоть — её тоже пропускаем через мясорубку).Вбиваем яйцо, солим и перчим фарш.Хорошо перемешиваем.Достаём горчичное масло из морозильной камеры, нарезаем на 12 кусочков одинакового размера.Из фарша формируем лепёшки (всего 12 штук), в середину которых выкладываем по кусочку горчичного масла. Соединяем края, формируя круглую котлету, так, чтобы масло не просматривалось и было хорошо закрыто фаршем.Обваливаем котлеты в панировочных сухарях со всех сторон.Теперь обжариваем их на подсолнечном рафинированном масле на среднем огне привычным способом. Далее такие котлетки можно протушить, но я обошлась только обжариванием.Подаём котлеты с горчичным маслом горячими на обед, с гарниром.