Тушеная баранина с баклажанами: пошаговый рецепт

Душистая и ароматная баранина станет главным блюдом вашего стола. Сочные баклажаны с нежным мясом просто изумительны, а сочетание разнообразных вкусов подарит вам и ваши гостям поистине гастрономическое удовольствие. Тушеную баранину с баклажанами можно подавать с картофелем пюре или рисом, таким образом, вы сделаете это блюдо еще более сытным.

Непростой рецепт тушеной баранины с баклажанами: пошаговый рецепт европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 121 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 121 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Чеснок 8 г
• Лук зеленый 10 г
• Мята 10 г
• Лист лавровый 1 шт.
• Лимон 60 г
• Сахар 30 г
• Корица палочки 4 г
• Тмин молотый 1 г
• Баранина мякоть 540 г
• Баклажаны 120 г
• Лук репчатый 100 г
• Перец черный молотый, соль по вкусу
• Вода 100 мл
• Оливковое масло 25 мл

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте мясо полосками 5 сантиметров на 1 сантиметр, а баклажан — кружками шириной 1 сантиметр. Присыпьте солью и оставьте на 5 минут; промойте баклажаны водой, просушите бумажным полотенцем.
2. Чеснок раздавите, почистите и мелко порубите. Очистите и нарежьте лук полукольцами, а зеленый лук — продольными полосками.
3. Лимон нарежьте кружками шириной 5 миллиметров, положите в разогретую сковороду, добавьте сахар и закарамелизируйте на среднем огне в течение 1 минуты.
4. В тяжелой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок на слабом огне в течение 2 минут до прозрачности. Добавьте зеленый лук, тмин и томите на слабом огне в течение еще 30 секунд. Добавьте мясо и обжарьте его со всех сторон в течение 3 минут.
5. Добавьте в кастрюлю с мясом закарамелизированный лимон, веточки мяты, корицу и лавровый лист и тушите на самом медленном огне при закрытой крышке в течение 5 минут.
6. Добавьте баклажаны к мясу, посолите, поперчите, добавьте 100 миллилитров кипящей воды и тушите под закрытой крышкой, на среднем огне в течение 15 минут.
7. Разложите готовое мясо с овощами на тарелки, сбрызните оливковым маслом, подавайте.
8. Заказать все необходимые ингредиенты для баранины, тушенной с баклажанами, можно на сайте «Шефмаркета».