Пирог со сливами и фундуком

Прекрасный нежный пирог с сочными четвертинками слив и изумительной ореховой присыпкой. Отдельно хочется выделить сливы. Они, безусловно, «изюминка» этого пирога. Если сливы сладкие, то они станут акцентом сладости в пироге, если сочные — то это будет также акцент, по сочности. Ингредиенты пирога сбалансированы так, что именно сливы выходят на первый план, далее «солирует» ореховая присыпка. Тесто получается несладким, точнее еле-сладким, но рассыпчатым и сочным. Сливы нужно брать с плотной мякотью.

Непростой рецепт пирога со сливами и фундуком европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 281 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество калории: 281 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Десерт

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста
• Масло сливочное 110 г
• Мука пшеничная 75 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 100 г
• Сметана 90 г
• Соль 1 щепотка
• Фундук (лесной орех) 35 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Начинка
• Слива 400 г
• Для посыпки
• Корица молотая 1 ч. л.
• Масло сливочное 10 г
• Мука пшеничная 25 г
• Сахар 30 г
• Фундук (лесной орех) 25 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте основные продукты для пирога: муку, сливочное масло, сахар, сливы, сырой фундук, яйца, сметану, разрыхлитель и корицу.
2. Сливы необходимо промыть, разрезать напополам, удалить косточки и каждую половинку разрезать ещё раз напополам.
3. Фундук обжарьте на сухой сковородке на несильном огне, шелуха должна потрескаться. Остудите орехи, почистите и порубите в крошку.
4. В глубокой миске взбейте сливочное масло и сахар для теста, по одному добавьте яйца, добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.
5. Также нужно добавить 35 г рубленных орехов, щепотку соли и сметану. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Перелейте его в форму, застеленную пергаментной бумагой.
6. Приготовьте присыпку, соединив все указанные ингредиенты (масло нужно растопить), включая остаток рубленного фундука. Перемешайте до получения крупных крошек.
7. Дольки слив вдавите несильно в тесто, сверху пирог посыпьте присыпкой.
8. Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при 180ºC около 50-60 минут. Пирог должен подрумяниться. Выньте его из духовки и из формы, остудите на решётке.