Это нежнейшее и очень рассыпчатое печенье, по форме напоминающее шоколадные трюфельные конфеты, приготовлено с добавление отварных яичных желтков, а также измельчённого в муку фундука. Рецепт не из бюджетных, но стоит взять на заметку данное печенье для особенных случаев. Также рецепт может пригодится к Пасхе, когда остается много отварных яиц. Оставшиеся отварные белки можно использовать в салат.
Готовила половину порции. Фундук можно не добавлять, а заменить его таким же количеством пшеничной муки, но с орехами печенье получается более рассыпчатым.
Простой рецепт печенье а-ля Трюфеля европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 мин. Содержит всего 62 килокалорий.
Яйца отварить вкрутую, остудить, вынуть желтки, раскрошить их в миске.
Добавить просеянную муку, перемешать.
Влить остывшее сливочное масло. Перемешать.
Фундук обжарить на сухой сковородке, удалить шкурку. Орехи измельчить в кофемолке в муку. Добавить ореховую муку в общую массу. Перемешать.
Из полученного теста скатать небольшие шарики и, слегка прижимая их, придать печенью коническую форму. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать при 170°C около 15 минут.
Для обваливания соединить сахарную пудру и какао порошок. Перемешать.
Готовые печенья остудить и в остывшем виде обвалять в смеси пудры с какао.
