Мясо с грибами и сливочным соусом

Простой рецепт мяса с грибами и сливочным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 10 минут. Содержит всего 561 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 часа 10 минут
• Количество калории: 561 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Говяжье филе 500 г
• Сушеные белые грибы 60 г
• Сливки 35% - ные 200 мл
• Репчатый лук 1 головка
• Оливковое трюфельное масло 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Растительное масло 20 мл
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Замочить сушеные грибы. Духовку разогреть до 200–220 градусов.
2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить с двух сторон кусок говядины, не разрезая мясо. Как только появится коричневая корочка, переложить мясо в огнеупорную кастрюлю и другую емкость с крышкой и отставить. Тем временем, на этой же сковороде обжарить нарезанный дольками лук до яркой коричневой корочки. Переложить к мясу.
3. Добавить соль и перец, налить примерно стакан воды. Слить воду, в которой были замочены грибы, и добавить грибы к мясу. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 1,5–2 часа. Примерно через час можно приоткрыть крышку и слегка поворошить лук и грибы.
4. Достать из духовки мясо и дать слегка остыть. Слить получившийся бульон в глубокую сковороду. Поставить сковороду на средний огонь, влить аккуратно, помешивая содержимое венчиком или вилкой, жирные сливки и превратить в однородный соус. На слабом огне поварить пару минут, пока он не начнет густеть. Добавить соль и перец, если необходимо, снять с огня и добавить ложку оливкового масла. Перемешать.
5. Мясо нарезать на порционные куски и подавать, полив соусом.