Непростой рецепт булочек Улитки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 331 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 331 килокалорий
Количество порций: 30 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на тридцать порций
Маргарин 50 г.
Подсолнечное масло 100 мл.
Куриное яйцо 3 шт.
Кефир 3,2% жирности 230 мл.
Поваренная соль 1 ч. ложк
Дрожжи быстродействующие 10 г.
Сахар 1 ст. ложк
Мука пшеничная 600 г.
Курага 5 шт.
Масло сливочное 50 г.
Сахарная пудра 50 г.
Мука пшеничная 100 г.
Куриное яйцо 1 шт.
Пошаговое приготовление
приготовим тесто: Растопим масло(маргарин) и смешаем с растительным маслом. отдельно смешать соль, сахар и дрожжи. Затем сухие продукты добавить в жидкие, к ним же добавить яйца. Перемешать. Я пользовалась миксером. Муку, 150 грамм(мука должна быть комнатной температуры )просеять и добавить в масляно - яичную смесь. Дать нашей опаре постоять минут 30,чтобы подошли наши дрожжи. Затем к нашей опаре добавить кефир комнатной температуры, перемешать, просеянную муку (повторюсь, мука должна быть комнатной температуры) и замесить тесто. Получилось вот такое тесто. Оставила его на 20 минут отдыхать. Когда тесто поднимется, положить его на стол и обмять, чтобы удалить углекислый газ. После чего тесто снова накрыть и убрать в теплое место на 20-30 мин. Тесто должно подняться во второй раз. и можно приступать к работе!
готовим нашу посыпку. берем масло сливочное комнатной температуры, сахарную пудру и пшеничную муку - смешиваем хорошо, перетираем в крошку. если крошка не выходит, лепится тесто, добавить еще муки. Я перетираю руками, можно и миксером. Посыпка готова.
раскатываем тесто в прямоугольник
взбиваем яйцо для смазывания будущих булочек
смажем наш пласт теста яйцом
присыпим его посыпкой
курагу замочить в теплой воде минут на 15,слить, немного подсушить, нарезать на небольшие кусочки и присыпать поверх посыпки
скрутить в рулет и нарезать на булочки острым ножом.
Смазать яйцом, и присыпать посыпкой, дать немного подойти нашим булочкам. выпекать при 180 С, минут 20,
