Непростой рецепт стейк «Дианы» бельгийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 946 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 25 минут
Количество калории: 946 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Бельгийская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Бельгийская кухня
Ингредиенты на две порции
Говяжий стейк 2 штуки
Дижонская горчица по вкусу
Вустерширский соус по вкусу
Растительное масло 4 столовые ложки
Сливочное масло 1 чайная ложка
Лук - шалот 2 штуки
Соль 1 столовая ложка
Молотый черный перец 1 столовая ложка
Соус демигляс 30 мл
Мадера 1 столовая ложка
Свежевыжатый лимонный сок 2 чайные ложки
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Пошаговое приготовление
Для приготовления вам потребуются 2 стейка примерно по 200 г каждый. Натрите мясо солью и перцем.
В большой сковороде на сильном огне нагрейте 1 ч. л. сливочного масла и 1/1, ч. л. растительного масла.
Обжаривайте один стейк примерно по 30-45 секунд с каждой стороны, затем выложите на тарелку и накройте фольгой. Добавьте оставшееся растительное масло и 1 ч. л. сливочного масла в сковороду и повторите процедуру со вторым стейком.
В этой же сковороде растопите 2 ч. л. сливочного масла на сильном огне. Лук шалот почистите, мелко нарежьте и обжаривайте 2 минуты до появления аромата.
Затем добавьте горчицу, вустерширский соус и соус демигляс, перемешайте. Влейте мадеру, сок лимона и добавьте рубленные листья петрушки. Уберите с огня и вмешайте оставшееся сливочное масло.
Приправьте соус солью и перцем. Полейте готовые стейки соусом и подавайте на стол. Приятного аппетита!
