Простой рецепт парижского заварного флана (Flan Pâtissier) французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 416 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество калории: 416 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Французская кухня
Ингредиенты на восемь порций
Молоко 1 л
Яйцо куриное 6 штук
Кукурузный крахмал 120 г
Сахарная пудра 150 г
Ваниль по вкусу
Слоеное тесто 250 г
Сливочное масло 30 г
Пошаговое приготовление
Разогреть духовку до 180°C.
Довести молоко до кипения, предварительно добавив в него ваниль (молотый стручок/экстракт ванили/ванилин).
Пока молоко нагревается, смешать в салатнике яйца с сахарной пудрой; добавить кукурузный крахмал и перемешать до однородного состояния.
Постепенно влить кипящее молоко в смесь яиц, сахара и крахмала; перемешать.
Поставить крем на медленный огонь и, не переставая перемешивать, вновь довести до кипения, после чего варить еще 2-3 минуты, пока крем не загустеет.
Раскатать слоеное тесто и выложить в форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом. Вылить заварной крем в форму и выпекать 40 минут.
Флан готов. Подают его холодным, можно с шариком мороженого.
