Порционные английские пироги из курицы в горшочке

Непростой рецепт порционных английских пирогов из курицы в горшочке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 170 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 170 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковорода

Ингредиенты на двенадцать порций

• 500 г слоеного дрожжевого теста
• 2 куриные ножки
• 1 луковица
• 2 моркови
• 100 г зеленого горошка
• 30 г муки
• 30 г сливочного масла
• 150 мл сливок жирностью не менее 30%
• 1 яйцо
• 1 ч. л. черного перца горошком
• 5-7 веточек петрушки
• 3-4 бутона гвоздики
• 2-3 ч. л. лимонного сока или по вкусу
• соль и черный молотый перец по вкусу
• мускатный орех

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Разморозьте слоеное дрожжевое тесто. Вам понадобятся 4 жаропрочных формы диаметром 10-12 см и объемом 200-250 мл. Раскатайте тесто в пласт толщиной 4 мм и вырежьте 4 круга больше формы по размеру, которые пойдут на дно и края, и 4 круга по диаметру порционных жаропрочных форм. Положите заготовки и оставьте для расстойки, пока готовится начинка. Разогрейте духовку до 220 С.
3. В очищенную луковицу воткните бутоны гвоздики. Морковь очистите и поместите в кастрюлю вместе с луковицей, веточками петрушки (листья отделите) и черным перцем горошком. Налейте 1.5 л воды и доведите до кипения. Проварите овощи 10-15 минут и добавьте в воду куриные ножки. Отварите до готовности, 30-45 минут. Достаньте ножки и морковь, бульон процедите.
4. В сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте муку и обжарьте до появления приятного аромата. Постепенно, постоянно размешивая венчиком, добавьте 250 мл куриного бульона и сливки. Уварите соус на медленном огне до густоты сметаны.
5. Пока соус уваривается, отделите куриное мясо от кожи и костей, нарежьте небольшими кусочками. Вареную морковь нарежьте кубиками.
6. Вмешайте в соус куриное мясо, морковь и зеленый горошек. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом и лимонным соком по вкусу.
7. Разложите начинку по жаропрочным формочкам на тесто. Смажьте края теста яйцом и закройте крышками из теста. Сделайте в крышке несколько отверстий для выхода пара. Смажьте поверхность теста яйцом.
8. Выпекайте пироги 10 минут при температуре 220 С, затем убавьте температуру до 180 С и выпекайте еще 25-30 минут. Начинка должна закипеть, а тесто – зарумяниться. Подавайте пироги горячими.