Утиные грудки в апельсиновом соусе

Простой рецепт утиных грудок в апельсиновом соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 834 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 834 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Сахар 20 г
• Апельсины 1 штука
• Коньяк 2 столовые ложки
• Уксус 2 столовые ложки
• Мясной бульон 1 стакан
• Молотый черный перец по вкусу
• Кукурузный крахмал 1 г
• Утиная грудка 4 штуки

Пошаговое приготовление

1. Очистите от кожуры апельсины и, после удаления белого слоя, порежьте кожуру на тонкие полоски.
2. Положите кожуру апельсинов в кастрюлю, добавьте одну чашку воды, закройте крышкой и поставьте на средний огонь.
3. После закипания варите кожуру апельсинов в течение 30 секунд.
4. Слейте воду.
5. Повторите данную процедуру дважды для устранения горького привкуса.
6. Положите сахар и налейте уксус в кастрюлю, поставьте на огонь и нагревайте, пока он не закарамелизуется в золотисто - коричневый цвет.
7. Добавьте апельсиновый сок и кожуру апельсинов.
8. Нагрейте сотейник, обжарьте утиные грудки, плотно прижав их ко дну, в течение 30 секунд.
9. Переверните грудки и обжарьте другую сторону также в течение 30 секунд.
10. Снимите с огня и поставьте мясо в теплое место на 10 минут.
11. Вылейте мясной сок из кастрюли и добавьте кукурузный крахмал, затем коньяк и подожгите его.
12. Добавьте апельсиново - карамельный соус с кожурой апельсинов и мясной бульон.
13. Дайте соусу впитаться и увариться.
14. Добавьте перец к мясу по вкусу, прежде чем полить соусом.
15. Подавайте теплыми.

Для приготовления данного блюда можно использовать утиные ножки, но процесс приготовления займет больше времени. Стоит отметить, что утиное мясо считается одним из самых диетических и легких для усвоения организмом человека. Приготовить здоровую пищу и сохранить ее питательную и биологическую ценность, а также органолептические свойства поможет посуда от Zepter. Благодаря превосходному Zepter металлу 316L, передовым технологиям и инновационному дизайну в посуде коллекции Masterpiece возможна варка без воды и жарка без жиров. Такая пища содержит меньше калорий и вредных веществ, она полезнее и вкуснее. Приготовление пищи в многофункциональной посуде коллекции Masterpiece экономит энергию, продукты, время и деньги и, что самое важное, сохраняет ваше здоровье. Пищевая ценность порции: 552 ккал, белки — 25, жиры — 42, углеводы — 16.