Простой рецепт зальцбургского нокерля австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 180 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 180 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Австрийская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Австрийская кухня
Ингредиенты на шесть порций
Сливки 35% - ные ¼ стакана
Брусничный соус ¼ стакана
Соль 0,125 чайной ложки
Яичный белок 5 штук
Сахар ½ стакана
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Яичный желток 3 чайные ложки
Ванильный экстракт 1 чайная ложка
Сахарная пудра 1 столовая ложка
Пошаговое приготовление
Налить сливки в форму для пирога (примерно 23 х23 см), сверху ложкой выложить в хаотичном порядке, не размешивая, брусничный соус.
В небольшую миску налить яичные белки, добавить соль. Поставить миску в емкость с горячей водой и взбить белки так, чтобы смесь побелела (примерно 1-2 минуты). Вынуть миску из горячей воды и продолжить взбивать белки миксером на высокой скорости до пенообразного состояния, добавляя сахар по 1 ложке. Посыпать белковую смесь мукой.
Взбить желтки с ванилью, добавить в белковую смесь, тщательно перемешать и выложить ложкой в блюдо со сливками.
Выпекать в духовке на средней полке при температуре 205 градусов 13-15 минут до золотистой корочки. Можно увеличить время выпекания на 5 минут, чтобы нокерль был менее жидким.
Перед подачей на стол немного остудить (5 минут) и посыпать сахарной пудрой
Вместо брусничного соуса можно использовать брусничный джем, варенье или бруснику в собственном соку. Нокерль - вид австрийских клецек.
