Пастуший пирог с копченым мясом, с хрустящей ароматной корочкой и мягким кремообразным пюрированым картофелем - это невероятно вкусный пирог.
Непростой рецепт пастушьего пирога по-запорожски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 33. Содержит всего 288 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 33
Количество калории: 288 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: На ужин, На обед, На праздник
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на три порции
Для теста:
Молоко — 200 мл
Дрожжи — 10 г
Сахар — щепотка
Яйцо — 2 шт
Масло сливочное — 40 г
Мука — 500 г
Соль — щепотка
Для начинки:
Картофель — 7 шт
Болгарский красный перец — 1 шт
Филе куриное копчёное — 350 г
Твердый сыр — 100 г
Репчатый лук — 1 шт
Лавровый лист, соль, душистый перец, приправы — по вкусу
Пошаговое приготовление
Очищенный картофель выкладываем в кастрюльку с водой. Добавляем лавровый лист, несколько горошин черного перца, гвоздичку, очищенную целую луковицу и очищенный болгарский перец. И ставим на умеренный огонь.
После 5-10 минут кипения вытянем перец и снимем с него шкурку, а картофель доведем до готовности.
С помощью блендера доведем до состояния пюре. По вкусу добавим соль.
В теплое молоко всыпаем сахар и дрожжи. Размешиваем и добавляем две горсти муки. Перемешиваем и ставим в теплое место, обязательно накрыв его, желательно, влажным полотенцем. Дрожжи должны начать хорошо вести активную деятельность. Добавляем топленное сливочное масло и слегка взбитые яйца. И начинаем частями всыпать муку. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Накрываем его и ставим в теплое место минут на 30. Затем раскатываем в пласт, выкладываем на смазанную маслом и посыпанную мукой жаропрочную форму. Сверху выкладываем картофель.
Затем выкладываем кубиками нарезанное копченное филе.
И щедро посыпаем натертым твердым сыром. Отправляем в духовку (Я включала вначале только низ, так как он должен хорошо пропечься, а затем верх, так как его нам нужно только припечь до симпатичности).
Не смотря на невероятно аппетитный запах, выпекаем до красивой аппетитной корочки.
