Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом

Непростой рецепт рубленых куриных котлет с грибами и зеленым базиликом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 448 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 448 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Котлеты, Куриные котлеты

Ингредиенты на шесть порций

• Куриное филе 600 г
• Свежие шампиньоны 300 г
• Репчатый лук 2 головки
• Сливки 150 г
• Белый хлеб 150 г
• Зеленый базилик 20 г
• Мадера 50 г
• Мускатный орех щепотка
• Яйцо куриное 1 штука
• Сливочное масло 50 г
• Рафинированное масло 4 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Сахар 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Куриное филе мелко изрубить большим острым ножом, слегка посолить и поперчить.
2. Две луковицы мелко порезать и жарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости.
3. Пока жарится лук, шампиньоны вымыть, обсушить салфеткой и, мелко порезав, добавить в сковороду к луку, посыпать чайной ложкой сахара и жарить еще около 5 минут.
4. В блендер - чашу выложить белый хлеб без корки, влить нежирные сливки и яйцо, добавить веточки базилика и молотый мускатный орех, взбить.
5. Смешать в большой миске рубленое куриное филе, жареные шампиньоны с луком и яично - сливочно - хлебную смесь со специями, добавить 50 грамм мадеры и тщательно вымешать
6. Сформировать небольшие круглые котлеты и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Для приготовления фарша вместо ножа можно применить мясорубку, но тогда консистенция фарша будет более однородной, и котлеты выйдут чуть менее вкусными