Золотистый рис с зелёным горошком

Золотистый рис с зелёным горошком и зелёным луком, а также множеством специй — отличный вариант гарнира, когда хочется попробовать чего-то новенького из обычных продуктов! В этом рецепте мы используем именно свежезамороженный горошек, а не консервированный, а золотистый цвет рису придаёт куркума.

Несложный рецепт золотистого риса с зелёным горошком европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 163 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 163 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Банкет, ужин, обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Гарниры

Ингредиенты на шесть порций

• Горошек зелёный замороженный 350 г
• Кориандр сухой 0.5 ч. л.
• Куркума 1.5 ч. л.
• Лук зелёный 0.5 пучок
• Масло оливковое Extra Virgin 75 мл
• Масло сливочное 30 г
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Рис пропаренный 350 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Чернушка (нигелла) 0.25 г
• Чеснок 1 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления золотистого риса с зелёным горошком нам понадобится пропаренный сырой рис, свежезамороженный или свежий горошек, зелёный лук, сливочное и оливковое масло, куркума, кориандр, нигелла (чернушка), чеснок, соль и чёрный свежемолотый перец.
2. На сквороду наливаем оливковое масло и бросаем кусочек сливочного.
3. Высыпаем горошек, не размораживая его.
4. Обжариваем горошек на смеси масел около 10 минут сначала на среднем, а затем на медленном огне. Измельчаем зелёный лук, добавляем к горошку.
5. Также добавляем куркуму, кориандр, нигеллу, соль и свежемолотый чёрный перец.
6. Перемешиваем и продолжаем обжаривать ещё около 10 минут на очень медленном огне под крышкой, периодически перемешивая. При необходимости добавляем оливковое или сливочное масло.
7. Отдельно в подсоленной воде отвариваем до готовности рис. Промываем его и высыпаем к уже мягкому горошку.
8. Перемешиваем рис и горошек, добавляем измельчённый чеснок и обжариваем на медленном огне около 5 минут, постоянно помешивая. Накрываем крышкой, снимаем с огня и даём настояться перед подачей около 10 минут. Подаём рис с горошком на гарнир. Такой рис вкусен как в горячем, так и в холодном виде.