В Мексике тортилья - это тонкая лепешка из пшеничной или кукурузной муки. В Мексике эти лепешки – основа для многих блюд. Энчилада и буррито – это свернутые в рулет или кулечек тортильи с самыми разными начинками. В отличие от буррито, которая сразу подается с начинкой внутри, для фахитас начинку подают отдельно от лепешки, и каждый сидящий за столом сам выбирает, что ему в нее завернуть. А вот две или больше тортильи, сложенные друг на друга и с начинкой между ними, называются кесадилья. Для них в начинку обязательно добавляют сыр, который при обжаривании плавится и тем самым скрепляет лепешки. Есть еще и такос – это сложенная пополам лепешка с начинкой внутри.
Очень простой рецепт мексиканской тортильи мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 337 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 337 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Мексиканская кухня
Тип блюда: Хлеб, Мука
Ингредиенты на четыре порции
Мука пшеничная 250 г
Растительное масло 50 мл
Соль ½ ч. л.
Пошаговое приготовление
В муку добавляем соль и вливаем масло. Перемешиваем руками масло с мукой, чтобы мука впитала в себя масло равномерно. Растительное масло можно взять не рафинированное, тогда тортилья получится более ароматной.
Вливаем 100 мл теплой воды тонкой струйкой и замешиваем эластичное тесто. Пока вливаем воду, тесто все время надо мешать. Вода должна быть теплой ближе к горячей, но не кипяток. Мука не должна завариться. На этом этапе тесту можно дать отдохнуть около 30 мин, но я никогда этого не делала. Так что можно обойтись и без этого.
Делим тесто на 6 равных частей.
Посыпаем стол мукой. Раскатываем в тонкий пласт каждую часть.
Поджариваем на сухой сковородке тортилью с двух сторон как блин. Каждую сторону примерно 30 сек, тоже как блин.
