Блюда итальянской кухни уже давно заняли одно из почетных мест в рационе нашей семьи. Ризотто со шпинатом, рецепт которого даю сегодня, - одно из них. Вкусно, просто и питательно.

Внешне блюдо, возможно, напоминает обычную рисовую кашу, но на самом деле, это очень вкусное и ароматное кремообразное блюдо из риса, очень популярное в Италии. Для придания этой кремовости в ризотто обычно добавляют взбитое сливочное масло или сливки с тертым пекорино или пармезан. Смотрим мой вариант, как сделать ризотто со шпинатом - вам наверняка понравится ;)

Количество порций: 3-4

Простой рецепт ризотто со шпинатом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 122 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 122 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Ризотто

Ингредиенты на три порции

• Круглый рис — 1 Чашка (Желательно использовать Арборио)
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Оливковое масло — По вкусу
• Белое сухое вино — 1 Чашка
• Куриный бульон — 6-7 Чашек
• Свежий шпинат — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. В сотейник или большую кастрюлю наливаем оливковое масло. В отдельной кастрюле нагреваем куриный бульон до состояния кипения.
2. Мелко нарезаем чеснок и высыпаем в разогретую кастрюлю с маслом, помешиваем на среднем огне.
3. Увеличиваем огонь и добавляем рис. Помешиваем в течении нескольких минут пока рис не начнет белеть.
4. Вливаем вино, уменьшаем огонь до среднего и продолжаем помешивать.
5. Рис постепенно впитывает жидкость.
6. Добавляем немного куриного бульона.
7. Он постепенно продолжает впитываться, таким образом мы по чуть - чуть продолжаем добавлять бульон, до тех пор, пока рис не станет мягким.
8. Добавляем шпинат и перемешиваем.
9. Шпинат при такой температуре начинает вянуть. Если рис еще не стал достаточно мягким, то продолжаем по чуть - чуть подливать бульон.