Котлеты бывают разные: котлеты по-киевски, пожарские котлеты, миланские котлеты. А ещё бывает котлеты по-выборгски. Перерыла всю сеть в поиске рецепта этой котлеты и... нашла единственный вариант приготовления этой котлеты, — из печени с добавлением разнообразных овощей. Конечно приготовила и осталась довольна. Делюсь таким рецептом с вами.
Простой рецепт котлеты выборгской русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 51 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 51 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Пикник, ужин, обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на десять порций
Капуста белокочанная 100 г
Крупа манная 5 ст. л.
Куриная печень 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное 50 мл
Морковь 1 шт.
Сметана 3 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.
Пошаговое приготовление
Ингредиенты для приготовления выборгских котлет: печень куриная, морковь, репчатый лук, молодая капуста и яйцо. Также в фарш пойдёт манная крупа, сметана, соль. Жарить котлеты на подсолнечном масле.
Подготовить овощи к переработке в мясорубке. Морковь и лук почистить, помыть и нарезать на части. Капусту помыть и нарезать.
Овощи пропустить через мясорубку.
Печень помыть, удалить жир и протоки. Перекрутить в мясорубке или измельчить в блендере. Соединить с овощами.
В фарш добавить манную крупу, сметану, соль. Перемешать до получения однородной консистенции.
Добавить яйцо, ещё раз перемешать и оставить на 20 минут, чтобы манка набухла.
Манка в фарше набухла, можно жарить котлеты.
Фарш выложить ложкой на горячую сковороду и жарить на медленном огне под крышкой с одной, а после и второй стороны.
