Шеф-повар телеканала «Еда» рассказал, как приготовить ароматное и сытное рагу из говядины с овощами.
Сложный рецепт рагу из говядины с овощами от телеканала «Еда» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 98 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 98 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Повод: Романтический ужин
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Мясо
Технология приготовления: Запекание
Ингредиенты на две порции
Говядина700 г
Вода2200 мл
Мука пшеничная40 г
Капуста белокачанная200 г
Морковь1 шт
Масло сливочное несоленое80 г
Масло растительное рафинированное45 мл
Перец болгарский3 шт
Лук репчатый1 шт
Лук красный1 шт
Чили2 шт
Чеснок2 зубчика
Томатная паста50 г
Сахар25 г
Помидоры черри4 шт
Лавровый лист1 шт
Корица2 палочки
Тмин
Лук зеленый (перо)2 пера
Черемша1 веточка
Розмарин1 веточка
Перец5 горошин
Соль
Перец черный молотый
Пошаговое приготовление
Нарезаем говядину кубиком. Посолим, поперчим. Добавляем растительное масло и перемешиваем. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Заливаем горячей водой. Тушим до готовности.
Крупно нарезаем болгарские перцы, морковь, капусту, перцы чили, белый и красный репчатый лук. Выкладываем на противень. Заливаем горячей водой. Добавляем лавровый лист, чеснок и сливочное масло. Посолим, поперчим. Ставим в разогретую до 280 градусов духовку на 30 минут.
Делаем соус. Выкладываем томатную пасту, сливочное и растительное масла в сотейник. Добавляем муку, сахар и горячую воду. Посолим. Добавляем палочки корицы, душистый перец, черный перец горошком, тмин и лавровый лист. Увариваем.
Посыпаем мясо мукой. Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Заливаем соусом. Держим на огне в течение нескольких минут.
Выкладываем овощи на тарелку. Помещаем сверху мясо. Украшаем помидорами черри, зеленым луком, черемшой и розмарином.
Приятного аппетита!
Больше авторских рецептов от поваров телеканала «Еда» на сайте tveda. ru
