Пирог с мойвой

Слово «пирог», произошло от слова «пир». Пироги всегда считались показателем благосостояния и благополучия в семье. Не зря существует пословица «Не красна изба углами, а красна пирогами». Изначально пекли на Руси только дрожжевые пироги, но позже пришла мода на пироги из пресного и слоёного теста.

Одними из самых вкусных, на мой взгляд, являются пироги с рыбой. Рецепт пирога с мойвой прост, но стоит запастись терпением для того, чтобы подготовить рыбу для начинки.

Непростой рецепт пирога с мойвой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 306 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 306 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста
• Масло сливочное 200 г
• Мука пшеничная 2.5 ст.
• Сметана 200 г
• Соль 1 щепотка
• Для начинки
• Лавровый лист 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Масло сливочное 30 г
• Мойва замороженная 1000 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Рис круглозернистый 0.5 ст.
• Соль 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления пирога потребуется: масло, сметана, мука, рис, мойва, соль, перец, лавровый лист.
2. Размягчённое масло, смешать с мукой и солью, добавить сметану и замесить тесто. Тесто не густое, не должно липнуть. Возможно муки может уйти немного больше. Зависит от физических свойств используемой муки. Поставить в холод на 20 минут.
3. Рис промыть, залить водой и варить до полуготовности. Слить воду и промыть.
4. Почистить мойву. Удалить внутренности, головы, плавники и позвоночник.
5. Лук немного обжарить, посолить и посыпать чёрным перцем.
6. Раскатать тонко тесто и выложить в форму.
7. Выложить слой риса и маленькие кусочки сливочного масла, посолить. Вторым слоем выложить лук.
8. Выкладываем мойву. Солим и перчим. Поломать вымытый лавровый лист и присыпать немного рыбу.
9. Раскатаем тесто для верхнего слоя и с помощью валика сделаем решётку.
10. Закроем пирог решёткой и склеим края. Ставим в духовку и выпекаем при 180ºC 45 минут.
11. Готовый пирог можно смазать маслом с помощью кисточки и подавать.