При приготовлении говяжьей печени главное – не переусердствовать. Обжаривать ее достаточно по 2-3 минуты с каждой стороны. А подать печень бренд-шеф компании «Рыба. Мясо. Два ножа» Луиджи Рэполи советует на подушке из пассерованного шпината. Попробуйте, это вкусно!

Простой рецепт печени по-венециански русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 190 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 190 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: День святого Валентина

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на девять порций

• говяжья печень 150 г
• лук 50 г
• шпинат 50 г
• мука горсть
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• петрушка пара веточек

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Крупно порезать лук, отбросив сердцевину, и обжарить в разогретом оливковом масле до золотистого цвета.
3. Отложить.
4. Добавить к луку мелко порезанную петрушку.
5. Тонко нарезать печень.
6. Посолить, поперчить.
7. Присыпать мукой.
8. Похлопать печень, чтобы вбить нужное количество муки и избавиться от лишнего.
9. Обжарить печень в той же сковороде, где жарился лук, по 2-3 минуты с каждой стороны.
10. В отдельной сковороде с оливковым маслом слегка спассеровать шпинат, посолить, поперчить.
11. Выложить на тарелку подушку из шпината.
12. Сверху – печень и лук.
13. Украсить тарелку молотым перцем и нарезанной петрушкой.
14. Приятного аппетита!