Непростой рецепт кокосового риса с курицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 285 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 285 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Куриные бедра 6 штук
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Оливковое масло 2 столовые ложки
Репчатый лук 1 штука
Молотый тмин 1 чайная ложка
Молотый перец чили щепотка
Длиннозерный рис ½ стакана
Кокосовое молоко 2 стакана
Куриный бульон ⅓ штуки
Стручковый зеленый горошек 2 стакана
Свежевыжатый сок лайма 2 столовые ложки
Лимонная цедра 1 столовая ложка
Рубленная кинза ½ стакана
Пошаговое приготовление
Посолите и поперчите курицу. Разогрейте масло на сковороде. Выложите курицу, кожей вниз. Готовьте, пока не подрумянится, от 6 до 10 минут. Переверните и жарьте, пока вторая сторона не подрумянится, около 3-4 минут. Выложите на тарелку и отставьте в сторону.
Оставьте 1 столовую ложку масла в кастрюле, лишнее слейте. Добавьте нарезанный лук и щепотку соли и готовьте, около 2 минут. Добавьте тмин, перец и готовьте, помешивая, до появления приятного аромата, около 30 секунд. Добавите рис и слегка поджарьте его.
Добавьте кокосовое молоко и куриный бульон (или воду), перемешайте, затем верните курицу в сковороду, положив кожей вверх. Убавьте огонь для поддержания кипения, затем накройте крышкой и томите, пока курица и рис не будут почти готовы, от 15 до 20 минут.
Добавьте стручковый горошек, перемешайте, и готовьте, пока рис и курица не сварятся, а горох не станет ярко - зеленого цвета, еще 1-2 минуты.
Добавьте сок лайма и цедру, приправьте по вкусу солью и перцем, посыпьте кинзой и подавайте на стол.
