Сложный рецепт гратен из цветной капусты и брокколи под соусом из сыра с плесенью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 665 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 час 10 минутКоличество калории: 665 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииЦветная капуста 275 гКапуста брокколи 275 гОливковое масло 1 столовая ложкаРепчатый лук 2 головкиШелушенный рис басмати 275 гОвощной бульон 570 млМолоко 570 млСливочное масло 40 гСыр рокфор 110 гПшеничная мука 40 гПанировочные сухари 10 гТертый сыр пармезан 25 гРубленая петрушка 1 столовая ложкаСоль по вкусуКайенский перец щепоткаМускатный орех по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеОчистить и нарезать лук вдоль на 8 ломтиков. Обжарить лук на оливковом масле (3–4 минуты). Добавить немытый рис, перемешать, чтобы зерна покрылись маслом.Влить горячий бульон, положить 1 чайную ложку соли, перемешать. Накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить 40–45 минут. Во время варки крышку не открывать и рис не мешать, чтобы зерна не стали клейкими.Пока рис варится, приготовить соус. В кастрюлю влить молоко, добавить сливочное масло, муку и кайенский перец. Поставить на средний огонь и готовить, постоянно взбивая венчиком, пока масса не станет густой и однородной. Уменьшить огонь и варить еще 5 минут. Всыпать пармезан, подождать, пока он разойдется. Добавить мускатный орех, соль, черный перец.Сварить на пару цветную капусту и брокколи.Готовый рис выложить в форму, сверху положить соцветия цветной капусты и брокколи, залить соусом. Посыпать смесью из пармезана, панировочных сухарей и петрушки.Поставить блюдо под максимально разогретый гриль и запекать до тех пор, пока соус не закипит и не приобретет золотисто - коричневый цвет, примерно 2–3 минуты.
Какой замечательный рецепт гратен из цветной капусты и брокколи под соусом из сыра с плесенью - яркий, красочный и аппетитный!