Простой рецепт свинного шницеля по венски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 378 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: до 30 минут
Количество калории: 378 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Свиная корейка 800 г.
Мука пшеничная 150 г.
Сухари панировочные 200 г.
Куриное яйцо 2 шт.
Масло сливочное 200 г.
Лимон 1 шт.
Поваренная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пошаговое приготовление
Вообще то истинный венский шницель готовится из телятины, именно поэтому я и называю своё блюдо – шницель по венски, а не венский шницель. Ну что же давайте начнём. Для начала нам надо разрезать свинину на кусочки толщиной где - то сантиметра по два
После чего нужно (предварительно завернув мясо в пищевую плёнку, дабы на забрызгать всю кухню) отбить его кухонным топориком, до толщины в 0,5 сантиметра
Отбитое мясо нужно посолить и поперчить с обеих сторон
После чего мясо нужно будет обвалять аж в трёх панировках (в этом и есть изюминка шницеля по венски). И первым слоем у нас будет мука
Сразу же после муки шницель надо окунуть во вторую панировку, это яйца (слегка взбитые)
Ну и в заключение наш шницель надо хорошенько обвалять в панировочных сухарях
И сразу же отправить его в сковороду с растопленным сливочным маслом (масла должно быть достаточно много)
Шницель должен практически плавать в масле, как во фритюре (это вторая особенность венского шницеля)
Жарить шницель нужно не очень долго, пока он не подрумянится, как показано на фото
Ну вот шницель по венской технологии и готов. А подавать такое блюдо нужно обязательно полив его лимонным соком.
