Простой рецепт котлет с кабачком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 210 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 210 килокалорий
Количество порций: 15 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на пятнадцать порций
Говяжий фарш 500 г.
Куриный фарш 500 г.
Кабачок 300 г.
Лук репчатый 2 шт.
Поваренная соль 0.5 ст. ложк
Перец черный молотый 0.25 ч. ложк
Сухари панировочные 4 ст. ложк
Подсолнечное масло 5 ст. ложк
Пошаговое приготовление
В отдельную миску сложить говяжий и куриный фарш. Если фарш был заморожен, предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость. Я не рекомендую размораживать фарш в микроволновой печи, поскольку такая разморозка происходит не всегда равномерно: часть фарша может запечься, а другая часть остаться замороженной.
Кабачок натереть на терке или измельчить в блендере. Добавить к фаршу. Я использовала в данном случае замороженные кабачки. Замораживаю их летом, порезав на кусочки. А дальше по необходимости размораживаю и использую в приготовлении. В приготовлении котлет можно использовать разные натертые овощи. Мне больше всего нравятся кабачки, так как они не перебивают истинный вкус мяса, а наоборот, делают его более нежным.
Лук мелко нарезать. Добавить к фаршу.
Добавить соль и перец. Всыпать панировочные сухари.
Я не добавляю в фарш яйцо, поскольку, на мой взгляд, без яйца котлеты получаются более рыхлыми и воздушными. Тщательно вымесить фарш.
Сформировать котлеты и обжарить на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Я сначала обжариваю на сильном огне с двух сторон, чтобы появилась корочка. Затем убавляю огонь и закрываю крышкой. Ориентировочное время жарки - по 8-10 минут с каждой стороны на среднем огне.
Котлеты получаются рыхлыми и сочными. Главное их не передержать на огне.
