Этот картофельный суп получил своё название в честь французского агронома и фармацевта Антуана-Огюста Пармантье, который привил любовь французов к картофелю. Под таким названием существует и мясная запеканка с картофелем. Но сегодня я приготовила суп. Он предельно простой, но вкусный и полезный.В некоторых рецептах картофель и лук-порей обжариваются на сливочном масле, но я этого не делала, учитывая что суп приготовлен на крепком мясном бульоне со сливками жирностью 20%. Нам лишний жир не нужен. Если его варить на воде, то можно использовать сливочное масло.Простой рецепт супа Пармантье французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 150 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 20 минКоличество калории: 150 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: ОбедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Первые блюдаИнгредиенты на три порцииБульон мясной 350 млКартофель 3 шт.Лук - порей 150 гПерец чёрный молотый 1 щепоткаСливки 20% 100 млСмесь французских трав 1 ч. л.Соль 3 щепоткаПошаговое приготовлениеДля приготовления супа «Пармантье» понадобятся такие продукты: картофель, лук - порей, сливки 20%, мясной бульон, смесь французских трав, соль, перец чёрный молотый.Картофель почистить, помыть и нарезать произвольно. Положить в кастрюлю.Лук - порей помыть и нарезать белую часть, и немного зелёной. Добавить в кастрюлю к картофелю.Налить мясной бульон так, чтобы он только покрывал лук - порей и картофель.Варить овощи в бульоне до готовности.Взбить блендером сваренный картофель и лук - порей.Добавить смесь французских трав, соль и перец чёрный молотый по вкусу. Перемешать.Налить в суп сливки.И хорошо перемешать сливки с картофелем, луком - пореем и приправами. Подаем суп «Пармантье» с гренками и украшаем зеленью, у меня базилик.