Простой рецепт карабахского плова с цесаркой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч 30 мин. Содержит всего 312 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 3 ч 30 минКоличество калории: 312 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на восемь порций1 цесарка4 стакана риса басмати400 г укропа300 г топленого масла4 яйца цесарки1 ч. л. молотой куркумы соль, свежемолотый черный перецдля соуса400 густого мацони или катыка3–4 зубчика чеснока сольПошаговое приготовлениеРазрежьте цесарку по грудке вдоль пополам и сильно при - жмите руками, чтобы птица стала плоской. Натрите еесолью, перцем, куркумой, маслом и отставьте.Рис залейте холодной водой на 1 час. Вскипятите 5–6 л воды, посолите. Слейте воду с риса и всыпьте его в кастрюлю с кипятком. Доведите до кипения и варите на среднем огне, помешивая, 5 минутУкроп нарежьте не слишком мелко. Добавьте укроп в рис, перемешайте и сразу же откиньте на большое сито.В казане раскалите 120 г топленого масла. Положите в маслоцесарку разрезом вниз и прижмите. Обжаривайте цесарку, переворачивая раз в 1 минуту, 5 минут – до румяной корочки.Уменьшите огонь до минимального и выложите на цесарку, лежащую разрезом вниз, рис с укропом. Не приминайте! Закройте казан крышкой, обернув ее кухонным полотенцем – оно будетвпитывать влагуЧерез 20 минут снимите крышку, ложкой сделайте в рисе 4 лунки, полейте их маслом и разбейте в каждую по яйцу. Сверху уложите по кусочку масла, посолите, поперчите и засыпьте рисом. Равномерно полейте рис оставшимся маслом. Закройте казан крышкой, обернутой полотенцем, и готовьте на минимальном огне 2 часа.Для соуса раздавите, очистите и в пасту измельчите чеснок.Смешайте с мацони, посолите и поставьте в холодильник до подачи.При подаче плова сначала аккуратно выньте и выложите яйцана доску, отряхните от риса и разрежьте пополам. Выложите набольшое блюдо рис. На рис – половинки яиц. По краю блюда – куски цесарки. Подавайте с соусом.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Рис довольно быстро остывает, поэтому блюдо для плова лучше всего заранее подогреть в разогретой до 60–70°С духовке или же просто в раковине с горячей водой.