Яблочный пирог с творожной заливкой на песочном тесте

Простой рецепт яблочного пирога с творожной заливкой на песочном тесте домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 558 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 558 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Яблочные пироги

Ингредиенты на шесть порций

• Пшеничная мука 1 стакан
• Сливочное масло 100 г
• Сахар 1 стакан
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Яйцо куриное 2 штуки
• Ванильный сахар 2 чайные ложки
• Яблоко 5 штук
• Творог 300 г
• Кефир 3 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Сначала сделаем тесто. Холодное сливочное масло режем на мелкие кусочки. Растираем с сахаром (2/2, стакана), мукой (1 стакан) и 0,5 ч. л. разрыхлителя. Добавляем одно яйцо и замешиваем тесто. Муки может потребоваться чуть больше. Тесто не должно прилипать к рукам. От готового теста оделяем 1/1, — эту часть закрываем пищевой пленкой и кладем в морозилку. Остальное тесто закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник. Можно использовать свой любимый рецепт песочного теста.
3. Готовим яблочную начинку: моем яблоки, режем пополам, очищаем от сердцевины. Режем на тонкие дольки.
4. Готовим творожную заливку. Разминаем творог вилкой до однородности. Добавляем кефир, яйцо, оставшийся сахар (1/1, стакана), ванильный сахар и оставшийся разрыхлитель (1/1, ч. л. ). Смешиваем до однородности. Смесь должна быть по консистенции густой сметаны. Лучше попробовать смесь, она должна быть достаточно сладкой.
5. Достаем тесто из холодильника, выкладываем в форму для выпекания выложенную промасленным пергаментом. Тесто можно тонко раскатать, и положить в форму (не забыв про бортики). Я просто выкладываю тесто и «обминаю» его по форме, формируя бортики. Тесто должно получиться очень тонким.
6. Сверху равномерно выкладываем яблоки. Сверху заливаем творожной заливкой. Достаем тесто из морозилки и трем сверху на крупной терке. Оно может не закрывать весть творог.
7. Ставим в разогретую духовку на час.

Получается интересное сочетание сладкого теста, фруктов и нежной творожной заливки.