Ватрушка

Простой рецепт ватрушки русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 202 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 202 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Русская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Молоко 1,5 стакана
• Сахар 1 столовая ложка
• Соль ¼ чайной ложки
• Пшеничная мука 4 стакана
• Свежие дрожжи 50 г
• Маргарин 200 г
• Творожная масса 500 г
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Яйцо куриное 2 штуки

Пошаговое приготовление

1. Для опары молоко разогреть примерно до 37 градусов (температура тела), в нем растворить дрожжи, сахар и соль. Просеять 2/2, стакана муки, хорошо размешать, сверху присыпать слегка мукой и поставить в теплое место подниматься примерно на 15–25 минут. Опара должна подняться в 2–3 раза — рассчитывайте емкость.
2. Пока поднимается опара, в большой миске или кастрюле маргарин растопить в теплом молоке (только не кипятить). Дать остыть.
3. Когда опара готова, просеять в маргарин с молоком муку (3 стакана) так, чтобы она закрыла поверхность. Сверху аккуратно выложить опару и размешать, взбивать ложкой. Тесто получается нетугое и липкое. Присыпать его остатками муки (1/1, стакана), прикрыть крышкой и поставить в теплое место примерно на 40 минут.
4. Для начинки 2 яйца слегка взбить вилкой, добавить 2 пачки творожной массы и хорошенько перемешать.
5. Смазать противень растительным маслом, ввыложить на него тесто и, смазанными маслом руками, распределить по противню. Выложить начинку, распределить ее. Края теста загнуть, прикрыв немного начинку.
6. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности примерно 50 минут.

Можно использовать и другие сладкие и несладкие начинки. Можно делать закрытые пироги, положив начинку на одну сторону и прикрыв аккуратно другой,хорошо защипнув края. Теста хватает на один пирог.