Любая запеканка — это беспроигрышный вариант и палочка-выручалочка на все случаи жизни потому, что приготовить её можно практически из любых продуктов. Учитывая, что сейчас самое благодатное время года, будем готовить её из овощей.
Белые баклажаны замечательно сочетаются с цветной капустой. А с заливкой из яиц, муки, сыра и молока это блюдо похоже на нежный пирог. Получается не очень калорийно, полезно и вкусно.
Непростой рецепт запеканки из баклажанов с цветной капустой европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 143 килокалорий.
Время подготовки: 25 мин
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 143 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Ужин, обед, завтрак
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на шесть порций
Базилик сухой 1 ч. л.
Баклажаны белые 400 г
Капуста цветная 250 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
Молоко 125 мл
Морковь 1 шт.
Мука пшеничная 2 ст. л.
Перец чёрный молотый 2 щепотка
Соль 1 ч. л.
Сыр твёрдый 50 г
Яйца куриные 2 шт.
Пошаговое приготовление
Для приготовления такой запеканки потребуются следующие продукты: белые баклажаны, цветная капуста, лук репчатый, морковь, подсолнечное масло, мука, молоко, сыр твёрдый, сухой базилик, соль и перец чёрный молотый.
Белые баклажаны помыть и нарезать кубиками.
Выложить нарезанные баклажаны в миску.
Посыпать солью и перемешать.
Через 10-15 минут слить с баклажанов образовавшуюся жидкость и обжарить их на растительном масле 10-15 минут.
Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Поджарить на сковороде до золотистого цвета.
Цветную капусту отварить до готовности в подсоленной воде, немного охладить и нарезать. Выложить в глубокую миску.
Добавить к капусте жареный лук.
Морковь отварить до готовности, охладить и почистить. Нарезать и добавить к цветной капусте и луку.
Выложить в ту же миску жареные баклажаны.
Овощи посолить и поперчить по вкусу. Добавить сухой базилик или любые сухие травы по вкусу. Перемешать.
Приготовить заливку для запеканки. Разбить яйца в миску и взбить, как на омлет.
Добавить муку и хорошо перемешать, чтоб не было комочков.
Натереть твёрдый сыр и выложить в яйца с мукой.
Немного посолить, с учётом того, что сыр солёный, и добавить молоко.
Тщательно перемешать яйца, сыр, соль, молоко и муку.
Овощи выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
Вылить на овощи заливку.
Поставить форму с овощами в духовку и запекать при температуре 175-180°С 30-35 минут. Запеканка из белых баклажанов и цветной капусты готова. Подавать на завтрак, обед или ужин. Вкусно в тёплом и в холодном виде.
