Предлагаю вам простой и интересный картофельный суп с ленивыми пельменями. Сам суп я готовлю лёгкий, овощи не зажариваю и без крупы. Основным ингредиентом здесь являются сами пельмени.
Всё получается очень вкусно и питательно. В моей семье этот суп очень любят и он всегда быстро исчезает. Пробуйте и экспериментируйте!
Сложный рецепт супа с ленивыми пельменями украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 262 килокалорий.
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 262 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Обед
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Первые блюда
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на четыре порции
Для теста для пельменей
Кефир 125 мл
Мука пшеничная 300 г
Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт.
Для фарша в пельмени
Куриный фарш 200 г
Лук репчатый 1 шт.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Петрушка свежая 3 веточка
Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
Укроп свежий 4 веточка
Для супа
Вода 3 л
Картофель 5 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло сливочное 20 г
Морковь 1 шт.
Перец белый молотый 1 щепотка
Перец сладкий 1 шт.
Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
Пошаговое приготовление
Для приготовления картофельного супа с ленивыми пельменями возьмём воду или бульон, картофель, лук, морковь, сладкий перец, сливочное масло, яйца, зелень, куриный фарш, муку, кефир, соль, перец по вкусу.
Начинаем с приготовления ленивых пельменей. В кефир вбиваем яйцо, солим по вкусу и разбалтываем всё вместе вилкой или венчиком.
Начинаем всыпать муку и замешиваем мягкое тесто. Муки может уйти больше или меньше от указанного количества.
Получившееся тесто интенсивно вымешиваем руками 5-7 минут, накрываем пищевой плёнкой и оставляем отдохнуть на 20 минут.
В то время как отдыхает тесто, подготавляваем мясной фарш. Для этого премешиваем измельченные лук и зелень, солим, перчим по вкусу.
Отдохнувшее тесто раскатываем тонкий пласт 2-3 мм толщиной.
Размазываем фарш по тесту, отступая от краев до 0,5 см.
Осторожно скатываем в рулет, края можно обрезать.
Нарезаем рулет на кусочки по 1 см толщиной. Отправить в морозилку на 20-30 минут.
Начинаем варить суп. Пока вода или бульон закипают на плите, натираем морковь.
Измельчаем лук.
Нарезаем дольками подготовленный картофель.
Нарезаем кубиками сладкий перец.
В кипящую подсоленную воду всыпаем картофель и варим его до полу готовности.
Затем, достаем из морозилки пельмени и выкладываем их в кастрюлю.
Когда пельмени всплывут, высыпаем лук, морковь и сладкий перец.
Варим всё до готовности ингредиентов, в конце добавляем сливочное масло, перчим по вкусу. Хорошо ещё добавить измельченную зелень. Приятного аппетита!
