Морковный пирог с орехами

Непростой рецепт морковного пирога с орехами болгарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 228 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 228 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Масленица

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Болгарская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на одиннадцать порций

• масло сливочное (для теста + для крема) 200 г + 100 г
• сахар 200 г
• яйца куриные 3 шт.
• мука 125 г
• мука цельнозерновая 50 г
• соль морская 1/1, ч. л.
• корица (молотая) 1 ст. л.
• мускатный орех (молотый) 0,5 ч. л.
• имбирь (молотый) 0,5 ч. л.
• грецкий орех 60-100 г
• морковь 300 г
• миндаль 50 г
• разрыхлитель 1 ст. л.
• творог 100 г
• сахарная пудра 50 г

Пошаговое приготовление

1. Хочу поделиться рецептом морковного пирога.
2. Вкусный и очень ароматный пирог с влажной и одновременно пышной текстурой.
3. Готовится очень быстро, из простых ингредиентов и получается абсолютно всегда.
4. Я использовала форму диаметром 21 см.
5. Морковь очистить и натереть на средней терке.
6. В отдельной миске соединить сахар, растопленное масло и яйца, слегка взбить.
7. Добавить морковь и перемешать.
8. В другую миску просеять сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, добавить щепотку соли, специи и измельченные орехи (грецкие орехи порубить ножом, а миндаль измельчить при помощи блендера).
9. Перемешать сухую смесь ложкой.
10. Соединить сухую и жидкую смеси, перемешать ложкой и выложить тесто в форму (дно формы выстелить пергаментом), разровнять.
11. Выпекать пирог при температуре 180 градусов 45-50 мин.
12. Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме.
13. Пока пирог остывает, приготовить крем.
14. Для крема нужен творог с кремовой текстурой, я делаю такой творог из замороженного кислого молока/кефира (свежий качественный кефир в мягком пакете поместить в морозилку до полной заморозки.
15. Затем брикет замороженного кефира освободить от пакета, поместить в дуршлаг, застеленный в три слоя марлей.
16. Дуршлаг поставить в миску для сбора сыворотки.
17. Оставить размораживаться при комнатной температуре более чем на 6 часов, лучше - на ночь).
18. Такой творог имеет очень нежную кремовую текстуру (можно также сделать из ряженки).
19. Для крема все продукты должны быть комнатной температуры, смешать миксером на самой маленькой скорости, чтобы только соединились компоненты: масло (100 г) с творогом и сахарной пудрой.
20. Оставить на 20 минут в холодильнике.
21. Творожный крем нанести толстым слоем на остывший пирог.
22. Сверху пирог я присыпала грецкими орехами.
23. Приятного аппетита!Угощайтесь.