Тесто раскатываем толщиной 0,5-0,7 см. Соду смешиваем с 1 чайной ложкой муки и делим получившуюся смесь на три части. Посыпаем тесто одной частью смеси.
Складываем тесто конвертом. Затем раскатываем тесто снова, посыпаем его смесью соды и муки. И снова складываем конвертом. Всего нужно повторить эту процедуру 3 раза.
Оставляем тесто под кухонным полотенцем на полчаса для подъема.
Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Лук мелко шинкуем и жарим в масле до золотистого цвета.
Добавляем к луку фарш и жарим до готовности.
Яйца варим и мелко режем. Добавляем лук и яйца в фарш и хорошенько перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.
Когда тесто подошло, раскатываем его руками, формируя из него колбаску. Колбаску режем куслчками по 2-3 см.
Каждый кусочек теста обмакиваем в муку и руками расплющиваем его в лепешку.
Начинку выкладываем ложкой на лепешку из теста и формируем пирожки.
Сформированные пирожки выкладываем на сковородку с раскаленным маслом и жарим с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло масло. Приятного аппетита!
