Простой рецепт азу с овощами татарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 317 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 317 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Встреча с друзьями, Ужин
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Татарская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Технология приготовления: Жарка
Ингредиенты на четыре порции
600–700 г говяжьей диафрагмы или покромки
2 средние картофелины
2 средние луковицы
2 средних соленых огурца
150 г томатного пюре
мука
растительное масло
1 лавровый лист
соль, свежемолотый черный перец
Пошаговое приготовление
Нарежьте мясо тонкими пластами поперек волокон. Затем
каждый пласт нарежьте полосками. Присыпьте мясо мукой, смешанной с солью и перцем, обваляйте каждый кусочек и стряхните лишнее.
В большой сковороде сильно разогрейте растительное масло
и быстро обжарьте мясо до румяной корочки. Залейте мясо горячей водой на 2 пальца и тушите под крышкой 20 мин.
Очистите лук и картофель. Картофель нарежьте брусочками,
лук и соленые огурцы – мелкими кубиками. В отдельной сковороде нагрейте немного растительного масла, обжарьте на среднем огне лук до мягкости, 5 мин.
Добавьте огурцы и томатное пюре, доведите до кипения.
Переложите луково - томатную массу с огурцами в сковороду с мясом, тщательно перемешайте. Готовьте на небольшом огне под крышкой 15 мин.
В чистой сковороде нагрейте еще немного масла и обжарьте
картофель почти до готовности – пусть у него будет поджаристая
корочка. Посолите.
Добавьте к мясу картофель и лавровый лист. Аккуратно
перемешайте и тушите еще 5 мин. Очистите чеснок, натрите на терке, заправьте азу, перемешайте
и сразу же подавайте.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
