Такие лепешки под разными названиями (чуду, кутабы и проч.) делают на  Кавказе. Отличная летняя еда!

Простой рецепт сырных лепешек с зеленью, на кефире кавказской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 80 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 80 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Нам понадобится: Сковорода

Ингредиенты на шесть порций

• 300 г муки
• 200 г кефира жирностью 2,5%
• 50 г твердого сыра
• 3 ст. л. растительного масла
• по 0,5 ч. л. сахара, соды и соли
• сливочное масло для смазывания

Пошаговое приготовление

1. Для начинки у зелени удалите жесткие стебли и мелко порубите листочки. Тонко нарежьте зеленый лук. Разогрейте в сковороде немного сливочного масла и обжарьте в нем зелень и лук на слабом огне, 3–4 мин. Снимите с огня, посолите и поперчите.
2. Для теста натрите сыр на мелкой терке. Примерно четверть отложите для начинки. Добавьте в кефир соду, соль и сахар, перемешайте.
3. Всыпьте в кефир просеянную муку и тертый сыр, замесите тесто. Добавьте растительное масло, вымесите до однородности. Накройте пленкой и дайте полежать в холодильнике 15–20 мин.
4. В остывшую начинку всыпьте отложенный сыр. Тесто разделите на равные части весом примерно по 40 г. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, посыпьте зеленью, сложите пополам, защипните края и снова аккуратно раскатайте.
5. Жарьте лепешки на сухой сковороде с толстым дном (в идеале – чугунной) до коричневых пятнышек с обеих сторон. Готовые лепешки сразу смазывайте маслом, складывайте в стопку и держите теплыми до подачи.