Сложный рецепт котлет из баранины с сыром восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 165 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 165 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Восточная кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на восемь порций
Баранина 500 г.
Булочки 2 шт.
Куриное яйцо 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 4 шт.
Молоко коровье 1 стак.
Сыр российский 150 г.
Розмарин сушеный 0.5 ч. ложк
Куркума 0.5 ч. ложк
Кориандр молотый 0.5 ч. ложк
Поваренная соль 1 ч. ложк
Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
Груша 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Перец сладкий болгарский 1 шт.
Зира 0.5 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Баранина излюбленное мясо жителей востока. И не зря. Баранина полезней свинины и говядины. Мясо баранины нужно выбирать молодое. Определить можно по цвету мяса - чем темнее, тем старее. Или по цвету жира. Если цвет желтый, тогда лучше его не покупать. Жир должен быть чисто - белый. Для приготовления котлет из баранины мне понадобились полкило баранины, две булочки (или хлеб, только белый), две большие луковицы, четыре зубчика чеснока, одно яйцо, один стакан молока (можно воду), сыр (твердых сортов), соль, перец черный молотый (по вкусу) и специи которые любите. Я взяла куркуму, зиру, кориандр, розмарин. Для гарнира (на одну порцию) понадобится одна груша (у меня замороженная), один репчатый лук, один болгарский перец.
И так, для начала в миске с молоком замочим булочки с розмарином. Розмарин желательно прогреть на сковороде, что бы раскрылся запах а потом высыпать в молоко. Булочки предварительно порвать на кусочки.
Пока размокают булочки, перекрутим мясо на мясорубке. Через мясорубку пропустим лук, чеснок и булочки вместе с молоком (отжимать не нужно).
В миску с фаршем натрем на крупной терке сир. Вбить яйцо.
Солим, перчим, добавляем все специи и тщательно перемешиваем.
Фарш готов. Ставим его в холод на 30 минут.
Теперь лепим котлеты (кому какие нравятся).
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Обваливаем котлеты в муке и выкладываем на сковороду. Обжариваем с двух сторон до готовности.
Котлеты готовы. Займемся гарниром.
Грушу и лук порезать кольцами. Болгарский перец почистить и разрезать на четыре части.
Разогреваем сковороду - гриль и выложим на нее овощи и грушу. На сковороду масло лить не нужно. В сковороде все посолить, поперчить (и грушу тоже).
Перевернуть, и другую сторону посолить и поперчить. Овощи и котлеты из баранины готовы. Собираем блюдо. В Москве есть ресторан Бургомистр. Так там подают котлеты из баранины с овощами гриль, соленым огурцом, аджикой и листья салата. У меня не было ни помидора ни кабачка (они тоже обжариваются на гриле). Баранину можно еще подать с картофелем (она ее дополняет). Приятного аппетита!
