Голубцы красивы, вкусны и служат отличной закуской. Рубленое мясо, завернутое в лист съедобного растения и сваренное в кипятке, – блюдо древнее. Но не стареющее.
Несложный рецепт голубцов из савойской капусты с беконом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 368 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 368 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на девять порций
соль – щепотка
масло сливочное размягченное – 25 г
измельченный зубчик чеснока – 1 зубчик
1 ч. л. семян фенхеля
125 мл куриного бульона
полкочана капусты
растительное масло – 2 ст. л.
половина ч. л. молотого черного перца
4 ломтика соленого копченого бекона, нарезанные кусочками по 1,5 см
лук репчатый – 1 луковица, мелко порезать
Пошаговое приготовление
Верхние капустные листья осторожно отломить, поварить в подсоленной воде 3–4 минуты, обдать холодной водой, подсушить, слегка отбить и положить на ровную поверхность, прикрыв влажным полотенцем.
Остальную капусту мелко порубить и прокипятить в течение 6 минут.
Слить воду и временно отставить. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок и слегка обжарить до прозрачности.
Добавить кусочки бекона и продолжать обжаривать, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Добавить фенхель и куриный бульон и довести до кипения. Добавить сваренную нарезанную капусту и помешать. Добавить соль, перец и сливочное масло. Дать смеси немного остыть.
Форму для пирога выложить бланшированными капустными листьями так, чтобы края листьев свисали через край формы. Остывшую капустную смесь плотно уложить руками в форму. Края листьев завернуть наверх и крепко прижать. Разогреть в пароварке, для сочности полив некоторым количеством сохранившегося отвара.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
