Сложный рецепт пирожков эмпанадас домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 278 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество калории: 278 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на десять порций
Мука 0.5 кг
Сливочное масло 200 гр
Яичные желтки 2 шт.
Молоко 0.5 стак. (200 мл)
Разрыхлитель 0.5 чайн. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Майоран по вкусу
Мясо любое (обрезки) 400 гр
Лук репчатый 3 шт.
Чеснок (можно 3) 1 зубч.
Анчоусы 80 гр
Растительное масло 4 стол. л.
Бульон (мясной) 0.5 стак. (200 мл)
Каперсы 1 стол. л.
Изюм 0.5 стак. (200 мл)
Пошаговое приготовление
В аргентинской кухне существуют несколько вариантов приготовления мясных пирожков эмпанадас. Они различаются по размеру и составу начинки. Этот кулинарный рецепт – наиболее распространенный.
В муку смешанную с разрыхлителем и солью добавьте молоко, в которое вбиты желтки, сливочное масло. Вымесите, накройте пищевой пленкой и отставьте на час. На растительном масле обжарьте нарезанный лук и чеснок, добавьте мелко порубленное мясо (можно его перемолоть на мясорубке), анчоусы, каперсы, 1 столовую ложку муки. Все время тщательно перемешивая, влейте бульон, положите майоран и специи. Оставьте начинку немного потомиться на малом огне. Тонко раскатайте тесто и вырежьте кружки (диаметр - 10 см). Аккуратно выложите на каждый столовую ложку фарша, немного изюма и сформируйте пирожок и выложите на противень, смазанный маслом. Верх пирожков смажьте молоком и отставьте минут на десять на холод. Выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Подавать эмпадас следует в горячем виде. Хорошим дополнением к еде будет красное аргентинское вино.
