Непростой рецепт дорады со свекольным ризотто от максима копылова домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 315 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 28
Количество калории: 315 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Рыба и морепродукты
Ингредиенты на шесть порций
Рыба (дорадо) 1 шт
Креветки (тигровая) 1 шт
Масло оливковое4 ст. л.
Соль
Лук репчатый1/1, шт
Чеснок1 зубчик
Рис1 стак.
Вино белое1/1, стак.
Бульон (рыбный) 1 стак.
Пармезан20 г
Сок (свекольный) 50 мл
Икра красная зернистая1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Рыбу обработайте на чистое филе, приправьте солью и обжарьте на оливковом масле до готовности вместе с тигровой креветкой и чесноком (чеснок после обжарки рыбы можно утилизировать, так как он служит лишь ароматизатором).
Приготовьте ризотто. Для этого измельчите лук и чеснок и обжарьте на среднем нагреве с добавлением оливкового масла до прозрачности лука, затем добавьте рис и продолжайте обжаривать примерно 2 минуты, затем влейте вино, немного проварите и готовьте ризотто на среднем огне, периодически подливая горячий бульон (чтобы ваше ризотто получилось более нежное, не ленитесь подогреть бульон). Когда ризотто будет почти готово, влейте свекольный сок. Перед подачей горячее ризотто заправьте тертым сыром. Готовое ризотто выложите в центр тарелки, сверху на него – готовую рыбу, затем креветку. Оформите блюдо красной икрой и подавайте со сливочным соусом.
