Японские куриные фрикадельки

Сложный рецепт японских куриных фрикаделек домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 547 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество калории: 547 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Мирин ½ стакана
• Соевый соус ½ стакана
• Саке ¼ стакана
• Коричневый сахар ¼ стакана
• Хересный уксус 1 столовая ложка
• Мелко рубленный чеснок 5 зубчиков
• Зеленый лук перья 3 штуки
• Молотый имбирь 2 чайные ложки
• Белый перец горошком 1 столовая ложка
• Куриные бедра 500 г
• Панировочные сухари 100 г
• Зеленый лук 20 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Кунжутное масло 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Молотый белый перец ½ чайной ложки

Пошаговое приготовление

1. Необходимо приготовить 8-10 деревянных шпажек, замоченных в воде на 30 минут перед использованием.
2. Готовим соус Якитори. Смешайте мирин, соевый соус, саке, коричневый сахар, хересный уксус, чеснок, зеленый лук, имбирь и перец в средней кастрюле. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь, перемешайте и томите на слабом огне, пока содержимое кастрюли не загустеет до сиропообразной массы, около 45 минут. Процедите через мелкое сито. Уберите и храните в герметичном контейнере в холодильнике.
3. Готовим фрикадельки. Руками тщательно перемешайте курицу, панировочные сухари, лук, яйцо, имбирь, измельченный чеснок, кунжутное масло, соль и белый перец. Сформируйте небольшие фрикадельки.
4. Разожгите уголь в мангале. Когда весь уголь прогорит, отодвиньте его в сторону. Установите решетку для гриля, закройте мангал и дайте прогреться решетке в течение 5 минут. Очистите и смажьте маслом решетку для гриля. Аккуратно насадите фрикадельки на шпажки, чтобы не упали. Обжаривайте с одной стороны, пока хорошо не подрумянятся около 3-4 минут. Используя щипцы, переверните фрикадельки и готовьте до золотистой корочки со второй стороны, около 2-3 минут. Повторите для оставшихся двух сторон.
5. Нанесите соус Якитори на тефтели и готовьте в течение 15-30 секунд. Переложите тефтели на тарелку или блюдо, смажьте соусом еще раз и оставьте на 5 минут. Готовые фрикадельки подавайте на стол горячими. Приятного аппетита!