Вегетарианские зразы - любимое блюдо украинской кухни, которое я готовлю не с мясом, а с морковью и адыгейским сыром.

Вегетарианские зразы готовятся очень легко. Основа для зраз делается из сваренного в мундире картофеля, а начинка готовится из овощей и адыгейского сыра. Овощи вы можете использовать самые разные - какие у вас есть в холодильнике, так что не бойтесь импровизировать. Это всегда приветствуется! Обязательно попробуйте приготовить крем-соус по данному рецепту. Он украсит вегетарианские зразы, да и вообще станет постоянным гостем в вашем доме.

Количество порций: 5-7

Непростой рецепт вегетарианских зраз русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 245 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 245 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Зразы
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• Картофель — 1,5 Килограмма
• Морковь — 1 Штука
• Адыгейский сыр — 200 Грамм
• Сливки — 50-100 Миллилитров
• Петрушка — - По вкусу
• Специи — - По вкусу (куркума, черный перец, соль, 1 стручок сушенного перча чили )
• Орехи кешью — 150 Грамм (ниже все ингредиенты для крем - соуса)
• Свежий имбирь — 30 Грамм
• Стручок острого перца — 1 Штука
• Кинза — 50 Грамм
• Лимонный сок — 1/1, Чайных ложки
• Соль — 1 Чайная ложка
• Вода — 100 Миллилитров

Пошаговое приготовление

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления вегетарианских зраз.
2. А также все необходимые ингредиенты для крем - соуса.
3. Картофель нужно отварить в мундире, остудить, очистить и сделать из нее пюре. Сыр мелко раскрошить, а морковь натереть на терке.
4. Сковородку разогреваем и обжариваем в ней морковь и сыр около 10 минут, затем добавляем приправы: куркуму, соль, размолотый перец чили и сливки. В последний момент добавляем порубленную зелень и все хорошенько перемешиваем. Начинка для зраз готова!
5. Теперь делаем сами зразы. Для этого руки смочим водой или смажем маслом. В ладони формируем из пюре толстую лепешку (если получается жидкая, то добавить в картофель немного муки). Затем на лепешку выкладываем начинку и залепляем. Залепливать следует добросовестно, чтоб начинка не выплыла во время жарки. Зразу обваливаем с двух сторон в муке и обжариваем на сковородке в масле. Также можно запекать на противне в духовке (при 180 градусах 30 минут).
6. Готовые зразы подавать с крем - соусом. Для того, чтоб приготовить крем - соус следует при помощи блендера размолоть и смешать все ингредиенты, предназначенные для этого соуса: кешью, тертый имбирь, кинзу, перец, соль, воду и лимонный сок.
7. Приятного аппетита!