Сложный рецепт баранины с черносливом и хурмой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 часов. Содержит всего 275 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 10 часовКоличество калории: 275 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийКорейка ягненка 1 штукаНога ягненка 1 штукаКуриный бульон 10 лЛук - шалот 1 кгМорковь 1 кгЧернослив 700 гСтебель сельдерея 700 гПомидоры 5 штукЧеснок 1 головкаПортвейн 500 млРозмарин 1 пучокКорица 1 штукаАнис (бадьян) 3 штукиХурма 1 кгПерец чили 1 штукаОливковое масло 200 млКрупная морская соль 20 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеС баранины тщательно срезать курдючный жир.Приготовить тузлук (так называется раствор поваренной соли) из расчета 10 г морской соли на литр воды и замочить баранину на сутки.Лук, морковь, помидоры, чеснок и сельдерей нарезать и обжарить в очень большой кастрюле с толстым дном на курдючном жире.Баранину достать из раствора, просушить и обжарить вместе с овощами со всех сторон, посолить и поперчить.Влить портвейн и выпарить почти до конца, затем влить бульон (полностью покрыть им мясо). Довести до кипения, добавить розмарин и томить при температуре не выше 80 градусов минимум 4 часа.За 15 минут до конца добавить корицу, бадьян и предварительно заваренный кипятком чернослив.Чили крупно нарезать, положить в масло и дать настояться 15 минут.Хурму нарезать кружками толщиной 1–1,5 см, смазать настоявшимся маслом, посыпать морской солью и обжарить на углях (или на гриле). Подавать вместе с бараниной.