Лавандовый кекс

Нежный весенний кекс в стиле прованс от food-блогера Елены Ильиной.

Несложный рецепт лавандового кекса европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 301 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 301 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Рождество, Романтический ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на семь порций

• Масло сливочное (размягченное) - 200 г
• Сахар лавандовый - 170 г
• Мука пшеничная - 150 г
• Мука кукурузная - 150 г
• Яйца - 3 шт.
• Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
• Цедра двух небольших лимонов, сок одного (маленького) лимона. Если лимоны большие, то хватит цедры с одного лимона и сока из 2/2, лимона
• Лавандовая сахарная пудра
• А также:
• Форма для кекса размером ок. 24 х 10 см

Пошаговое приготовление

1. Масло взбейте с лавандовым сахаром до пышности. В отдельной чаше смешайте оба сорта муки и разрыхлитель.
2. Треть мучной смеси просейте во взбитое масло, взбейте, добавьте одно яйцо, снова взбейте, чередуйте таким образом муку и яйца еще два раза.
3. добавьте в тесто цедру и сок лимона, все хорошо взбейте и переложите тесто в подготовленную форму.
4. Выпекайте кекс в середине духовки, разогретой до 180 С, минут 40-45.
5. Дайте кексу остыть в форме, затем аккуратно переложите на блюдо и посыпьте лавандовой пудрой через мелкое ситечко: цветки останутся в ситечке и их можно будет вернуть обратно в баночку с пудрой.
6. Перед подачей на стол желательно дать кексу отдохнуть 1-2 часа. Резать этот кекс необычайно приятно: взору открывается нежно - желтый мякиш с редкими вкраплениями бледно сиреневых цветочков лаванды, а в воздухе витает нежный аромат весны и Прованса.

необходимо заранее приготовить из цветов лавандовый сахар и лавандовую сахарную пудру. Для этого смешайте стакан сахара с двумя чайными ложками цветков лаванды и дайте настояться хотя бы пару часов. Для приготовления лавандовой пудры возьмите полстакана сахарной пудры, смешайте с двумя чайными ложками цветов лаванды и поместите в герметично закрывающуюся баночку. Такую пудру можно использовать для украшения самых разных десертов. Нужно добыть цветы лаванды, подходящие для употребления в пищу, то есть не обработанные никакими химикатами. Сейчас их можно купить во многих интернет-магазинах, торгующих специями и пряностями. В европейских странах такая лаванда продается на фермерских рынках.